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Lechería: valores actualizados a febrero de 2018

Informe elaborado por el Observatorio de la Cadena Lactea Argentina

20 mar, 2018




(1) La variación se toma como el diferencial (resta) entre un valor y otro y no como variación porcentual como en los 3 primeros items.

(2) Este valor no representa el margen comercial bruto de la cadena comercial ya que dentro del mismo se encuentran costos de distribución y logística que normalmente están a cargo del sector industrial.

3) Valor de Salida de Fábrica, menos el Costo Total de Producción Industrial sin Materia Prima Leche. Representa el precio que podría pagar la industria por la leche en tranquera de tambo, en condiciones de equilibrio y con beneficio cero por encima del costo de oportunidad al capital invertido.


- Las variaciones interanuales fueron del 15,1% para el precio al productor, del 19,6% en el valor de salida de fábrica (facturación industrial) y del 17,5% en el valor final antes de impuestos que paga el consumidor en ambos mercados (interno: 16,9% y externo: 21,7%).

- Se deteriora la participación en el valor final del productor, llegando al 28,9% (-0,6%), se incrementa en 1,6% la participación del sector industrial, a expensas de la comercialización que retrocede 1,0% en su participación y del precio al productor.

- El margen comercial (mark up) neto de impuestos en el mercado interno llega al 56,3%, un valor inferior en 3,3% respecto al valor de 59,6% alcanzado en febrero de 2017. Cabe recordar que dentro de ese margen están incluidos los costos de logística y distribución comercial (un 20% de ese margen), y que normalmente están a cargo de la industria.

- El valor por litro equivalente (VLE) del total del sistema llegó en febrero a $ 20,19, el valor más alto de la serie en moneda corriente, ya que el máximo valor en moneda constante (actualizado por IPC), se dio en enero 2014 con $ 26,14 por litro equivalente.

- En el mercado externo el VLE fue de $ 9,24, el máximo de la serie (desde diciembre 13).

- La participación del productor en el valor final del mercado interno antes de impuestos fue del 30,4% levemente por encima del promedio de los últimos 5 años que es de 30,0%.

- La facturación industrial fue de US$ 0,58 por litro de leche equivalente (promedio  5 años = 0,64), cabe mencionar que dicho valor para el top de las 20 empresas lácteas mundiales asciende aproximadamente a US$ 1,00 por litro (con variaciones entre 0,50 y 2,40). En el caso de países netamente exportadores de commodities dicho valor es cercano a US$ 0,50 por litro de leche equivalente.

- Por último la relación entre el precio de salida de fábrica en el mercado interno comparado con el valor de mercado externo, fue para febrero 2018 de 1,49, dicho valor está ya muy cercano al considerado favorable al destino de exportación. Cuando este índice está por debajo de 1,40 se comienza a privilegiar el destino de exportación en base a los retornos que genera.



Fuente: OCLA

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